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Guacamole con Longaniza de Valladolid y Carne Ahumada de Temozón
Salsa tradicional Yucateca, a base de pepita de calabaza tostada y tomate asado, hecha con la receta de casa. Se sirve con frituras de tortilla de maíz.
Sikil Pak
Salsa tradicional Yucateca, a base de pepita de calabaza tostada y tomate asado, hecha con la receta de casa. Se sirve con frituras de tortilla de maíz.
Panuchos
Tortilla frita hecha a mano rellena de frijol, con pollo deshebrado, lechuga, tomate, cebolla y aguacate.
Salbutes
Tortilla suave hecha a mano, con pollo deshebrado, lechuga, tomate, cebolla y aguacate.
Sopa de Lima
Tradicional consomé de pollo sazonado con lima de la región, servido con pollo deshebrado, tiras de tortilla frita y rodajas de lima.
Longaniza de Valladolid
Preparación artesanal de cerdo, acompañada de naranja agria, frijol refrito, chiltomate y tortillas hechas a mano.
Longaniza a la Cerveza
Preparación artesanal de cerdo con especias de la región, cocinada con cerveza que resalta su sabor y la hace más ligera. Acompañada de frijol refrito, chiltomate y tortillas hechas a mano.
Papadzules
Taco relleno de huevo sancochado (cocido al vapor) finamente picado cubierto con salsa de pepita de calabaza molida artesanalmente y salsa de tomate.
Papadzules Veganos
Tacos rellenos de julianas de calabaza yucaeca, cubiertos con salsa de pepita de calabaza molida artesanalmente y salsa de tomate.
Empanadas de Chaya con Queso de Bola
Empanadas de chaya rellenas de queso de bola (Holandés) cubiertas con salsa de tomate y pepita de calabaza molida.
Para compartir
Nohoch Tun Yucateco
Plato grande de piedra servido con 3 guisos tradicionales: Cochinita pibil, Poc-chuc y Lomitos de Valladolid.
Platillos principales
Cochinita Pibil
Un emblema de la cocina yucateca. Carne de cerdo horneada y sazonada con achiote, envuelta en hojas de plátano, acompañada de cebolla morada y frijol refrito.
Lechón al Horno con Chicharrón Quebrado
Exquisita carne de cerdo horneada al estilo yucateco, servida con frijol refrito, chicharrón quebrado y X’nipec de cebolla morada.
Poc-chuc
Carne de cerdo asada, acompañada de naranja agria, cebolla morada, chiltomate y frijol colado.
Lomitos de Valladolid
Tradicional forma de guisar el lomo de cerdo en el oriente de Yucatán, en una salsa de tomate, chile de árbol y especias. Se sirve acompañado de ibes y huevo duro.
Carne Ahumada Teya
Carne de cerdo ahumada artesanalmente a la leña, servida con naranja agria, aguacate, cebolla morada, chiltomate y frijol.
Queso Relleno
Queso de bola (Holandés), relleno de carne molida de res y cerdo, almendras, pasas y especias de la región. Cubiertos con salsa K’ool blanca y salsa de tomate.
Pavo en Relleno Negro
Tradicional pavo sazonado con condimento hecho a base de chiles asados y especias de la región. Ligeramente picante.
Pescado en Salsa de X’catic
Delicioso filete de pescado a la plancha, cubierto en salsa de tomate con chile X’catic, acompañado de arroz y plátanos fritos. Ligeramente picante.
Pan de Cazón
Cazón guisado con especias de la región, servido entre capas de tortilla y frijol colado, cubierto con salsa de tomate y acompañado de aguacate.
Res Fileteada a la Yucateca
Filete de res sazonado con achiote y acompañado de naranja agria, cebolla morada y frijol refrito.
Postres
Flan de la Casa
El preferido de nuestros clientes. Exquisito flan con caramelo, elaborado con la receta de Don Jorge, reconocida a nivel internacional.
Manjar Blanco
Deliciosa crema dulce de arroz y coco con un toque de canela.
Caballero Pobre
Típico dulce yucateco hecho de pan francés y almíbar. Primo de las Torrejas de España.
Helado de Temporada
Cremoso helado creado a base de frutas de temporada, servido con una crujiente barquilla dulce.
